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Las dietas ricas en proteínas, especialmente a partir de la popular proteína Whey, son objeto de creciente interés y también de debate. A menudo, se acusa a las dietas con alto contenido proteico como las culpables de supuestos daños en el riñón y otros problemas de salud.
- Existen muchos mitos en torno a las dietas ricas en proteínas. Diversos estudios los desmienten.
- Algunos científicos sostienen que una dieta proteica es altamente recomendable.
- Reducir la ingesta de proteína no previene el deterioro renal que produce el envejecimiento.
¿Realmente puede dañar el riñón un alto consumo de proteínas?
El riñón desempeña la tarea esencial de filtrar la sangre y eliminar toxinas. Su capacidad para purificar aproximadamente 180 litros de sangre al día lo sitúa como uno de los órganos más activos y esenciales para el bienestar general.
Dada su vital función, surgen interrogantes acerca de cómo factores dietéticos, como la ingesta de proteínas, pueden impactar su salud.
No altera las funciones renales
En este estudio, Poortmans JR evaluó el efecto de una ingesta de 2,8g de proteína/kg de peso corporal en individuos.
A pesar de que esta cifra supera considerablemente la recomendación diaria de 0.8g/kg, se encontró que, si bien hubo un aumento en ciertos marcadores como el ácido úrico, la función renal se mantuvo sin alteraciones significativas.
Limitar su consumo no previene el declive renal senil
A través de una revisión detallada, Walser propuso que limitar la ingesta de proteínas no necesariamente previene el declive renal asociado al envejecimiento.
En cambio, señaló que, en ciertos contextos, podría ser beneficioso aumentar su consumo.
No existe relación entre una dieta proteica y el deterioro renal en mujeres
En un estudio longitudinal, Knight EL evaluó la relación entre el consumo de proteínas y la salud renal en 1624 mujeres durante una década. Aunque no se encontró una relación directa entre una ingesta alta de proteínas y el deterioro renal en mujeres con riñones sanos, se resaltó la necesidad de tener precaución con las proteínas de origen animal no lácteo en aquellos con insuficiencia renal leve.
Conclusiones
En resumen, aunque es cierto que un consumo excesivo de proteínas puede no ser adecuado para todos, no se ha demostrado que las proteínas, incluida la WHEY, causen daño renal en personas con riñones sanos.
Además, una dieta alta en proteínas puede tener efectos protectores contra ciertas afecciones como la hipertensión. Es esencial que las personas con condiciones preexistentes consulten a profesionales de la salud antes de modificar su dieta.
Concentrado de proteína de suero de leche (WHEY).
Fuentes
- Do regular high protein diets have potential health risks on kidney function in athletes? Poortmans JR1, Dellalieux O.
- Walser M. Effects of protein intake on renal function and on the development of renal disease. In The Role of Protein and Amino Acids in Sustaining and Enhancing Performance .
- Knight EL, Stampfer MJ, Hankinson SE, et al. The impact of protein intake on renal function decline in women with normal renal function or mild renal insufficiency.
- Reed D, McGee D, Yano K, Hankin J. Diet, blood pressure, and multicollinearity.
- Zhou BF, Wu XG, Tao SQ, Yang J, Cao TX, Zheng RP, Tian XZ, Lu CQ, Miao HY, Ye FM, et al. Dietary patterns in 10 groups and the relationship with blood pressure. Collaborative Study Group for Cardiovascular Diseases and Their Risk Factors. Chin Med J (Engl). 1989 Apr;102(4):257-61.
- Stamler JS, Caggiuala A, Grandist GA. Relationship of dietary variables to blood pressure (BP) findings of the Multiple Risk Factors Intervention Study (MRFIT).
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¿Qué clase de proteínas recomiendas para una persona que tiene insuficiencia renal crónica?
Hola María, debes consultar con tu médico. No obstante, la «proteína es proteína», no existen tales recomendaciones. Un saludo.
Excelente aporte. Muchas gracias por la referencias también, se agradece un montón!
Una consulta con respecto al uso de proteínas de procedencia del lácteo o animal: ¿es verdad que las personas con un solo riñón no deben consumir proteínas animales? ¿y si en cambio de procedencia de la soja esta indicado consumir?
Hola Rita, la proteína es igual, la diferencia es la procedencia.
Sergio, me parece interesante lo que comentas, aunque, no sé, desafortunadamente no me fío mucho en un argumento sustentado únicamente por 6 fuentes. Revisé los artículos que utilizaste, uno de ellos lo descarté por completo ya que el tiempo de duración del estudio en los deportistas fue de una semana, considero que como profesional puedes entender que no es un tiempo de peso significativo en ningún estudio de impacto a largo plazo. El resto de los artículos no mencionaron nada concluyente, pues únicamente argumentaban que no hay suficiente prueba para afirmar que no hay daño renal en dietas HP, pero tampoco pueden afirmar que una dieta alta en proteínas es totalmente inocua, tampoco tienen suficientes pruebas. Es difícil conseguirlas ya que no es fácil que se apruebe experimentación humana potencialmente dañina, hay múltiples estudios y experimentación en animales que confirman un daño renal en dietas HP (factor por el que no se aprueba experimentación humana). El artículo de las mujeres sanas y con ligera disfunción renal es el único que tal vez podría apoyar tu teoría, aunque no está del todo bien estructurado y las variables son poco controladas. Requerirías más estudios para afirmar que las dietas HP son inocuas. Saludos.