Qué son las vitaminas, qué tipos existen y cómo tomarlas

Normalmente resulta muy difícil tomar, a través de la alimentación, las vitaminas que nuestro cuerpo necesita diariamente. Por este motivo, los nutricionistas recomiendan la ingesta de suplementos dietéticos de multivitaminas.

Todo el mundo sabe que las vitaminas son básicas para estar saludable sin embargo, la mayoría ignora cuál es la función concreta que cada vitamina tiene sobre el organismo. Aquí te ofrecemos información detallada sobre las vitaminas y nutrientes más importantes y dónde puedes encontrarlos. Al conocer estos datos, puedes darte cuenta de cómo influyen las vitaminas, los minerales y los oligoelementos esenciales para tu buen estado físico, tu aspecto y tu bienestar.

Vitaminas: el mejor seguro para tu salud

Las investigaciones más recientes han demostrado que una deficiencia en vitaminas tiene graves consecuencias para el organismo, mucho mayores de lo que hasta ahora se pensaba. Por ese motivo la mayoría de los nutricionistas recomiendan tomar diariamente un comprimido de multivitaminas/minerales, como el mejor «seguro de salud» para compensar posibles deficiencias nutricionales. No dejes tu salud al azar. La ingesta adicional de los suplementos de vitaminas y minerales garantiza que tu cuerpo tenga todos los nutrientes que necesita. Por ese motivo, millones de personas los toman diariamente.

¿Cuánto se tarda en notar los efectos de los complejos multivitamínicos?

El tiempo que se tarda en notar los efectos de los suplementos dietéticos de vitaminas depende del grado de deficiencia de vitaminas que tenga el organismo. Si tienes una grave carencia en vitaminas, tu cuerpo tiene una mayor demanda y tardarás más en notar los efectos.

¿Es mejor tomar suplementos individuales de cada vitamina o un complejo multivitamínico?

Básicamente, lo más recomendable es tomar un complejo multivitamínico. De este modo se garantiza que nuestro cuerpo reciba cada día todos los nutrientes y sustancias vitales que necesita. Además, dependiendo de las necesidades particulares, se puede tomar también un suplemento dietético de una vitamina individual, además del complejo vitamínico. Por ejemplo, si eres fumador debes tomar una dosis extra de vitamina C. En el caso de que tengas el colesterol alto, puedes añadir una cápsula de omega 3. Si eres de los que quieren mantener la piel joven y tersa por más tiempo, lo ideal sería tomar cápsulas de OPC o de aminoácidos. Sin embargo, debe tomarse siempre un complejo de multivitaminas y minerales básico, para aportar los nutrientes esenciales y conseguir, con ello, un efecto óptimo.

Clasificación de las vitaminas

Podemos clasificar las vitaminas en hidrosolubles y liposolubles en función de que sean en solubles en agua o en grasas y aceites, lo que determinará su absorción, almacenamiento en el organismo y excreción. Vitaminas Hidrosolubles (grupo B y C), Características: Vitaminas liposolubles (A, D, E, y K), Características:

La vitamina A, esencial para la vista

La vitamina A es liposoluble. Además de sus propiedades para mantener la vista en perfectas condiciones, la vitamina A también es trascendental para:

Fuentes naturales de vitamina A, alimentos que contienen vitamina A:

La vitamina A podemos encontrarla en los siguientes alimentos: hígado, frutas de color rojizo y anaranjado como zanahorias (como betacaroteno), espinacas (como betacaroteno), queso, salmón, albaricoque (como betacaroteno), papaya (como betacaroteno), col rizada (como betacaroteno) y la yema de huevo. Consulta los alimentos ricos en vitaminas

Vitamina B1, la vitamina de la energía

Las vitaminas del grupo B son hidrosolubles. La vitamina B1 es esencial para:

Fuentes naturales de la vitamina B1, alimentos que contienen vitamina B1:

Germen de trigo, levadura de cerveza, espirulina, cereales integrales, semillas de girasol, nueces, yema de huevo, hígado y trigo sarraceno.

Vitamina B2, la chispa de las células

La vitamina B2 es importante:

Fuentes naturales de la vitamina B2, alimentos que contienen vitamina B2:

Hígado, espirulina, almendras, salmón, yema de huevo, queso, leche, cereales integrales y verduras de hoja verde

Vitamina B3 (niacina), para tener nervios de acero

La vitamina B3 o niacina es importante para:

Fuentes naturales de vitamina B3, alimentos que contienen vitamina B3:

Levadura de cerveza, cacahuetes, espirulina, salmón, atún, pollo y cordero.

Vitamina B5 (ácido pantoténico), la vitamina contra las canas

La vitamina B5 es importante para:

Fuentes naturales de la vitamina B5, alimentos que contienen la vitamina B5:

Riñones, levadura, setas, huevo, aguacate, salmón, frijoles mungo y brócoli.

Vitamina B6, la vitamina de los deportistas

La vitamina B6 es importante para:

Fuentes naturales de la vitamina B6, alimentos que contienen vitamina B6:

Hígado, salmón, sardinas, plátanos, aguacates, dátiles, higos, nueces y semillas de soja.

Vitamina B12, esencial para la energía muscular

La vitamina B12 es importante para:

Fuentes naturales de la vitamina B12, alimentos que contienen vitamina B12:

Ostras, espirulina, arenque, yema de huevo, productos lácteos, col, carne y pescado.

Ácido fólico, la vitamina del bienestar

El ácido fólico es importante para:

Fuentes naturales de ácido fólico, alimentos que contienen ácido fólico:

Hígado, germen de trigo, levadura de cerveza, yema de huevo, nueces, remolacha, espárragos y legumbres.

Biotina, la vitamina de la belleza

La biotina es importante para:

Fuentes naturales de biotina, alimentos que contienen biotina:

Hígado, espirulina, soja, yema de huevo, frutos secos, cereales integrales, levadura de cerveza, salmón y arroz integral.

Vitamina C, la mejor protección celular

La vitamina C es hidrosoluble y es importante para:

Fuentes naturales de vitamina C, alimentos que contienen vitamina C:

Frutas como cereza, kiwi, limones, naranjas, pomelos, frambuesas. También las espinacas, la col y los pimientos.

Vitamina D, la vitamina del sol

La vitamina D es liposoluble y es importante para: Descubre cómo la la vitamina D afecta al rendimiento deportivo

Fuentes naturales de la vitamina D, alimentos que contienen vitamina D:

Hígado, aceite de hígado de bacalao, yema de huevo, leche, productos lácteos, mantequilla, levadura, verduras, atún, arenque, sardinas y margarina. Esta vitamina no se encuentra en las frutas ni en las verduras.

Vitamina E, la vitamina que da energía a las células

La vitamina E es liposoluble y es importante para:

Fuentes naturales de vitamina E, alimentos que contienen vitamina E:

Aceite de germen de trigo, semillas de girasol, soja, almendras, espirulina, frutos secos, pimienta, semillas de lino y salmón.

Tabla-Resumen de las vitaminas

El término vitamina, acuñado por el doctor Funk, viene a significar «aminas de la vida» aunque ciertamente no tienen función amínica, sin vitaminas no hay vida. La principal carcaterística que diferencia a las vitaminas de los minerales es su naturaleza orgánica frente a la inorgánica de los minerales. La función de las vitaminas es regular muchos de los procesos químicos que se producen en el organismo, de manera que cada vitamina tiene una misión y papel específico. El organismo no puede elaborar la mayoría de las vitaminas, de ahí la importancia de llevar una dieta equilibrada para no originar estados carenciales, aunque las necesidades de vitaminas sean mínimas, su carencia en el organismo resulta catastrófica.

Las vitaminas se clasifican principalmente en dos grupos:

• Hidrosolubles 
• Liposolubles

Vitaminas Hidrosolubles

Vitaminas Liposolubles

Exceso de Vitaminas

Estamos habituados a oír cuánto perjudicial puede resultar la carencia de vitaminas para nuestra salud. Nadie se atrevería a negar la importancia que tienen estos nutrientes para el correcto funcionamiento del organismo. De hecho, las vitaminas actúan como catalizadoras en todos nuestros procesos fisiológicos, y su déficit –clínicamente conocido como avitaminosis o hipovitaminosis- puede predisponernos a contraer enfermedades. Movidos por esta certeza, muchas personas echan mano a complejos vitamínicos sin ninguna prescripción médica, ignorando que la excesiva acumulación de una vitamina -o hipervitaminosis- puede ser igual de nociva que la falta de ellas. Un exceso de determinados nutrientes en nuestro sistema, es capaz de producir una intoxicación orgánica con diferentes consecuencias sobre la salud.

Exceso de vitamina A

Mientras la vitamina A consumida en cantidades razonables es fundamental para el buen funcionamiento de la visión y los tejidos, en exceso predispone a sufrir osteoporosis, visión borrosa, pérdida de peso y falta de apetito. Los síntomas de una intoxicación por exceso de este nutriente pueden ser: La vitamina A se encuentra naturalmente en muchos alimentos, tanto alimentos de origen vegetal ( como la zanahoria, la col rizada, la batata, las espinacas, el brócoli, las berzas o la calabaza) como alimentos de origen animal (como los huevos o la leche). Aunque resulta realmente complicado por la ingesta alimentaria, por lo que si se recomienda un mayor consumo de estos alimentos si existe carencia de esta vitamina.

Exceso de vitamina D

Por su parte, mientras la vitamina D interviene en la absorción de calcio, un exceso produce justamente síntomas similares a los de una presencia excesiva de calcio. Ellos son: Antes de recurrir a suplementos para cubrir la carencia de vitamina D se puede optar por consumir productos ricos en este nutriente. El huevo duro, el hígado de vaca, las setas secadas al sol o algunos aceites de pescado tienen buenas cantidades de vitamina D. En el mercado además existen muchos productos fortificados con vitamina D como productos lácteos, cereales o panes. De todos modos, la mejor fuente de vitamina D que existe es el Sol. Exponerse durante unos 30 minutos diarios al Sol es suficiente para que nuestro cuerpo genere esta vitamina.

Ajustar el consumo de vitaminas

El tratamiento para este tipo de afección, en la mayoría de los casos, no implica mucho más que abandonar la ingesta del nutriente que está produciendo el desajuste. Es preciso destacar que desarrollar una hipervitaminosis a partir únicamente del consumo de alimentos, es muy difícil. Normalmente, se produce como resultado de una ingesta excesiva de complementos sintéticos sin supervisión profesional. En este sentido, la información para la prevención es fundamental. Una alimentación variada que incluya al menos cinco raciones de fruta y verduras diarias debiera ser suficiente para cumplir con las necesidades nutricionales de la mayoría de la gente, quedando la ingesta de suplementos vitamínicos reservada para aquellas personas que por alguna razón, no pueden suplir la carencia mediante una dieta adecuada. Pero, si aún con una dieta saludable sospechas que tu organismo está falto de vitaminas, entonces debes consultar con un médico. Sólo un profesional sanitario es capaz de determinar cuándo los valores de determinados nutrientes se encuentran por debajo de los deseados, y así recetar los suplementos adecuados en función de las circunstancias personales del paciente, el estado de salud y las necesidades nutricionales para asegurar un correcto funcionamiento fisiológico.